济源：碾转、土馍、不翻等将登上央视荧屏《美丽中国乡村行》

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“卖碾转了！”

春末夏初，小满时节，大街小巷回荡着卖碾转的吆喝声。每年到了此时，碾转这种昙花一现式的美食，总能让人回味无穷。

作为我市家喻户晓的“碾转之乡”， 昨日(5月20日）下午，玉川产业集聚区西许村迎来了一群特殊的“游客”——央视7套《美丽中国乡村行》摄制组。

昨日的拍摄活动中，主持人与美丽乡村体验员一起体验了从小麦收割到碾转制作完成的整个过程。走进西许村，远远地便望见一片麦海。麦田里，零散地分布着躬背割麦的村民。现在正是小麦籽灌浆饱满的时候，颗颗晶莹肥嫩。麦田里那嫩绿的麦穗已经抽齐，在微风中摆动，像娇憨的小孩子在摇头晃脑。

在村民张小合、牛冬霞夫妇家的小院中，最吸引人的要数两盘一米见方的电动石磨。一位美丽乡村体验员兴奋地说：“我小时候只见过人推石磨、牛拉石磨，像这样的电动石磨还是第一次见，感觉很新奇。”

两盘石磨看上去已颇有些年份，边角圆润光滑。45岁的牛冬霞站在石磨旁边，不停地往磨盘上倒炒好的麦粒，胖胖的麦粒便你拥我挤地流入磨盘中央碗口大的孔中。强力马达带动石磨旋转，麦粒随之“脱胎换骨”，被碾成了淡绿色的圆条，碾转就这样做成了。

望着磨盘上青青嫩嫩的麦粒，闻着一阵阵清甜诱人的麦香，主持人与美丽乡村体验员忍不住抓起刚磨好的新鲜碾转，迫不及待地大快朵颐。一位美丽乡村体验员感慨地说：“没成熟的小麦竟然可以制作成如此美味的食品，软糯弹牙，嚼劲十足，吃一口满嘴生香。”

村民牛冬霞笑道：“以前我只在电视上看过《美丽中国乡村行》，没想到自己也能上节目，这下咱西许村的碾转肯定要出名了！”

此次《美丽中国乡村行》节目的导演闫霜道：“济源不仅有古老而迷人的民间传说、神话故事，而且有黄河三峡、小浪底等著名景点，这些与《美丽中国乡村行》栏目相得益彰。能够来到愚公故里录制节目，我觉得非常高兴。”

闫霜表示，该节目将以“不得不尝的美食、不得不看的美景、不得不说的美人”为主线，将土馍、碾转、不翻、黄河三峡等济源特有的美食与美景推向全国。

西许村委会委员牛建生介绍：“西许村的碾转不光在济源走俏，郑州、洛阳、孟州等地的很多人也慕名前来购买。下一步，我们准备利用《美丽中国乡村行》的影响力，通过举办碾转节等方式，有计划地打造品牌，让西许村碾转享誉全国。”