济源菜价居高不下，以前论“斤”称，现在论“根”买！

信息搬运工

“进入4月中旬后，菜价终于有了降低的苗头。”4月11日下午，在南街集贸市场，正在买菜的陈阿姨向济源晨报记者感慨道。

一直以来，菜价是市民们十分关注的事儿。自去年年底至今，济源蔬菜价格持续高位运行。无论涨跌，有关菜价的话题总是让人纠结：一方面，市民抱怨餐桌上的菜越来越贵；另一方面，菜贩们却说“没有赚到多少钱”。那么，这条从田间到餐桌的长长供应链上，菜价的变化究竟隐藏着多少秘密？

一个家庭主妇的账本 每月买菜花销涨了三分之一

对于菜价上涨，56岁的赵女士有着切身感受：3月底买一棵大白菜花了10.9元，而去年同期同样重量的大白菜只花了5.4元。

赵女士家住沁园街道，多年来有记账的习惯。她说，自从有了小账本后，菜价哪怕涨一分钱她也能感受得到。

最近菜价居高不下，他们一家每月买菜的花销上升至近400元，与去年同期相比涨了三分之一。“我们一家五口人，每天吃菜要花十几元。前段时间，西红柿居然卖到了6元/斤。”在赵女士的印象中，过去的3个月里，无论是青椒、蒜薹，还是大葱、生姜，价格都涨了不少。

从最近的记账情况来看，菜价则有所下降：黄瓜3月30日3元/斤，4月5日2元/斤，4月10日1.6元/斤……菜价正逐步回归正常。

探访菜价变化背后的秘密

菜价飙升，让咱老百姓的钱越来越不经花。济源晨报记者梳理市统计局的数据发现，以大葱为代表的蔬菜价格今年涨势明显。2016年4月5日，大葱价格为4.5元/斤，较1月初（2.5元/斤）上涨80%。而去年同期，大葱的价格仅为0.8元/斤。

一把葱“等于”一斤肉，以前买葱论“斤”称，现在论“根”买，究竟是什么力量，把大葱变成了“向钱葱”？

天气起伏波动 市场供不应求

市民刘小胜在南街集贸市场经营着一个蔬菜摊位。他告诉济源晨报记者，他销售的24种蔬菜中，尖辣椒、西葫芦、大葱等13种是从外地运来的，洋白菜、菠菜等8种产自本地，其余3种兼而有之。

也就是说，每年这个时候蔬菜市场青黄不接，本地菜未成熟，郑州、济源等城市要靠南方的新鲜蔬菜来“接济”。但今年由于天气原因，南方的蔬菜产量也远远不足。

“冷空气一股接一股的，冻死了不少蔬菜苗不说，蔬菜上市时间也往后推迟了不少。市场供不应求，价格就贵。”刘小胜分析道。

与此同时，本地蔬菜总产量也有所减少。济源晨报记者走访我市多个蔬菜种植基地发现，由于前几年蔬菜种植面积大、利润下降，不少种植户或选择种植草莓、桃子等，或选择去打工，致使本地菜产量减少。

用工成本大 蔬菜折损率高

在南北蔬菜整体减产的前提下，用工成本的增加也是菜价上涨的另一推手。

市统计局城调队队长李岩告诉济源晨报记者，蔬菜从田间到餐桌，要经过多个环节，菜价也要“爬”好几道坡。

以大葱为例。大葱成熟后，要经过采摘、运输、批发、零售等多个环节。大葱经过装卸、运输和储存后，会有折损，比如葱皮破损、葱叶变质等，这就需要重新加工才可销售。

南街集贸市场一大葱批发商透露，大葱的折损率为30%~40%，如果雇10多个工人再加工，每1000斤大葱的人工成本为60元左右，葱价就会被进一步拉高。

包装蔬菜用的纸箱 最终也由消费者来买单

不仅人工费、蔬菜折损费，就连包装蔬菜用的箱子成本，最终也由消费者来买单。有业内人士称，一箱青椒20多斤，菜贩批发蔬菜时，批发商会将四五斤重的箱子以青椒的价格卖给菜贩。“当然，菜贩在卖菜时，会把这部分费用赚回来。”该业内人士称。

肉价上涨，菜价“盲目跟风”

从去年上半年起，猪肉价格就涨了起来，一直持续到现在。“看到猪肉价格上涨，部分菜商也跟风，抬高了菜价。”李岩分析道，但这种跟风现象不可能持续，市民没有必要对此恐慌。

菜价降低苗头初现  平稳菜价仍需多方努力

近期菜价虽高位运行，但随着天气变暖，本地菜将大量进入市场，菜价回落是必然趋势。比如黄瓜，3月份的批发价为2.5元/斤，进入4月中旬后，批发价回落至1.2元/斤。

种植户说

58岁的卢西生是玉泉街道陆家岭居委会的蔬菜种植户，有16年的种菜经验。今年3月，在大多数本地菜未成熟之际，他的黄瓜批发价卖到了2.5元/斤，“淘”了2016年第一桶金。4月，本地黄瓜大量上市，批发价回落。老卢说，每年5月1日是个分水岭，“菜价再贵，也会被拉下来”。

相关部门说

李岩说，从多个蔬菜种植户“改行”可以看出，菜农在市场上很被动，挣钱了就一哄而上，赔钱了就一哄而散，这是导致菜价“大起大落”的一个重要原因。

他认为，应从源头上避免菜价“一飞冲天”，如建立完善的农业生产、储备数据发布平台和更为完备的监测、预警、调控体系，为菜农安排种植提供有效的指导。

外地做法

湖北十堰：十堰市物价局进行严格检查考核，确保十堰平价菜店每日推出15种平价菜和3种“1元以下菜”，让群众买得起、有菜吃。

海南：今年初，为解决高菜价难题，海南出台“菜十条”，其中8条涉及流通环节，如减少流通环节、打击“菜霸”等。