济源好吃的烩面大盘点

信息搬运工

烩面，中国十大面条之一，有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
烩面是河南三大小吃之一。

济源的特色，完爆其他各地烩面，每次出差回来或晚上加班后或不知道该吃什么的时候，都会选择去一家自认为最合自己胃口的烩面馆去填胃，其实也不是填胃，只是胃里缺了一种味道，需要精神的填补。





三星三兄弟，老大和老二烩面去的多一些，老三干干停停，老大最先在八仙街口搭棚开店，后在冶炼厂门口铁道边后店前棚模式，很是简陋，后搬到现在的路北边，30年以上的老店，虽然空间一下子大了很多，但人却从未少过，生意一如既往的好，人，有时吃的是一种回忆、一种情怀，甚至于一种小时候存留下来的口味。



老二的店有两个，一个在后公路老电业局对面，另一家新店位于济河苑西区门口向东50米路北，上下两层，还是那样的老味道，只不过店里亮堂了好多；



老三的烩面以前开在教育宾馆对面，后又开在周园路东段南侧，去的少。



济钢烩面馆，记忆中的三姐妹和油炸红辣椒很有名，很多住在东区的人会跑到西区吃这家烩面，远吗？不远。饭店原来在小浪底饭店的西侧，现在搬到了对面，名字也改了，改成了天方园饭店，估计很多的人都不在意，也可能知道了也不会说，说声去济钢喝烩面估计都不会跑错。济源城太小了，加个油门也就20分钟，济源人为了吃是从来不考虑远近的，为了嘴，我愿意！



穆斯林饭店，我的第一片烩面就是在他家吃的，上初中在济水，这家店在学校外，89年吃的七毛钱一碗的烩面，大碗一元一角，那时喝着肉汤吃着牛肉片和烩面，真叫一个香，后来这家店搬到了老汽车站华谊酒店东侧，现在喜欢它的依然喜欢，不过我倒是觉得他家的汤油有点大，我这小血管还是少吃点为妙。



龙潭路东侧的济钢烩面分店、御驾的明生烩面、华新东门靠北的穆斯林、东夫的小慧饭店、下街的大明、六交口的老沙、北海路人民医院对面的袁来顺（原东来顺）、文昌路与济源大道交叉口西150米路北的伊斯兰鲜汤烩面、河合美食街的同庆酱肉烩面等等也都是不错的选择。

















不过济源还有另一个门派，郑州烩面，济源大道东留村长基楼下的太极烩面和济钢医院对面的老郑州烩面馆，还有刚开业不久位于沁园路丹尼斯北侧的76人老烩面，从小长在济源，总是吃不惯郑州的味道。







烩面店，济源还有很多很多，说也说不完，不能面面俱到，等着我们去慢慢的品尝，慢慢的回味吧！

吃，其实很简单，一个胡同，一家老店，一张小桌，一把板凳，一碗烩面，一瓶冰爆爽，满足一个吃货小小的心愿，足矣！

作者：爱生活的姜太公

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看着好想吃

梧桐树21

每次回济源第一件事就是先吃碗烩面！在外地没有济源的烩面好吃！