济源南街集贸市场有27家肉摊 19家都是女老板

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在大多数人的印象中，肉贩应该是像《水浒传》中郑屠那样膀大腰圆、满脸横肉的形象。

可如今，在我市的不少集贸市场却有一个“奇怪”的现象，放眼望去，卖肉摊位前忙碌的几乎是年龄在30~50岁左右的女性。温柔贤惠的女子挥刀砍肉，成了肉摊前一道别样的风景。

切肉、剁肉，活脱脱的女汉子

8月6日上午，记者来到南街集贸市场的生鲜肉区。这里有27家生鲜肉摊位，竟有19家是女老板。

你看，切肉、剁肉、称重、包装这一系列工作，她们一转眼的功夫就能完成。她们在做生意时，完全没有女子的柔弱感，倒添了几分男子的豪气在其中，活脱脱的女汉子。

为何这本该男人干的营生，如今女人也来“加盟”？摊主王大姐介绍，如今不需要自己杀猪了，每天早上她们只需在市场内挑选新鲜的猪肉，用车推到摊位前就行。

“这活儿不重，咱女的自己就能干！”王大姐一边给顾客割肉一边说，“女人负责看摊儿，男人在外面再干点儿其他活，这日子过得还算滋润”。

王大姐从27岁就开始经营肉摊，如今已快20年了。她坦言，当初干这行也是为了生计，时间长了，她发现做卖肉生意的女人越来越多，也不觉得自己是个例。

手起刀落，切肉功夫怎一个“好”字了得

交谈间，有几位顾客来买肉。王大姐一边询问顾客要哪块儿肉，一边拿刀。

只见她左右开弓，动作娴熟。左手摆弄肉，右手下刀，刀刀稳准狠，几刀之后便切出了大小均匀的肉块儿。称完后，和顾客要的斤两差不离。

聊到她的“功夫”，大姐侃侃而谈：“我自打孩子两岁起，就出来做这行了。只要功夫深，人人都能做到。”

王大姐说，当时她的爱人不在身边，她就一边带孩子，一边做生意，常常顾不到孩子。现在，两个孩子都念了大学，她也轻松了不少。

走访了多数摊位，记者了解到，她们每天凌晨3点多就起床了，3点40分前就要赶到市场，5点多开市。一个女人，在肉摊上坚持十几二十年，或许只有她们自己才知道其中的心酸。

顾客就是上帝，良心是公平秤

随后，记者又来到了亚桥农产品批发市场。刚好是周末，张大姐的肉摊前的人络绎不绝。提起卖肉的张大姐，赵大妈感慨道：“女人卖肉，巾帼不让须眉。你看她的手法，是多少年练出来的。”

张大姐是去年才开始做卖肉生意的。在她看来，只要猪肉质量有保障，服务态度好，诚信经营，生意没有不好的。她指了指门前挂着的“文明诚信商户”的黄牌子说：“这就是证明。”

赵大妈也闻声补充道：“这闺女啊，实在，活气（脾气好），我每次来买肉，她的称都是高高的。”赵大妈买肉时，张大姐还会送她一些切下来的肉皮，让她拿回家喂小狗。

“这样的生意人，谁会不喜欢。”赵大妈说。

亚桥农产品批发市场的一位负责人翟经理说：“这几年，我们很少接到关于不诚信经营的投诉。我们办公室里的公平秤，已经很长时间没有派上用场了。”