“黑心”还是“被黑”？探寻济源巴庄火锅“鸭血事件”始末

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7月1日，济源一则“巴庄重庆火锅鸭血惊现蛆虫”的网帖迅速爆红，发帖人称自己和几个朋友到“巴庄火锅”吃饭，意外发现在煮好的鲜鸭血里发现蛆虫，而且发现煮好的鲜鸭肠呈粉红色，质疑该火锅店的食品安全问题。

一石激起千层浪。该网帖迅速在济源网络爆红，广为流传，引发网友热议。事情真相如何，东方今报·猛犸新闻进行了调查采访。



网曝火锅店鸭血惊现“蛆虫”

7月1日，济源当地论坛一则《济源周园路上巴庄火锅吃出蛆了》的网帖迅速爆红。发帖人称，6月30日，自己和几个朋友到巴庄重庆火锅吃饭，不仅在煮好的鲜鸭血里发现类似蛆虫，同时发现煮好的鲜鸭肠呈粉红色，质疑该火锅店的食品安全问题。

记者注意到，该视频最早于6月30日夜里，开始在微信朋友圈中被大量转发。视频中，一女子声音惊呼咒骂“再吃，要吐了”，另一男子音，“看这是啥，蛆！”

7月1日下午，记者了解到，网络舆情发生后，郑州巴庄重庆火锅总部立即联系鸭血厂家，对生产流程、车间全部检查一遍，并重新化验了当日批次鸭血样品。与此同时，派出品控专员来到济源，了解鸭血事件，检查店面产品质量。



店方：员工“还原”事发过程

视频内容真实情况是否如发帖人所称？当日真实情况如何？7月1日傍晚7点，东方今报·猛犸新闻记者来到了事发的巴庄重庆火锅二楼餐厅现场。

记者看到，临近饭点，二楼餐厅里只有一桌客人。

“客人当初是坐在19号包桌就餐的”，18岁的男服务员吕王强告诉记者。记者看到，在二楼楼梯的入口处安装了三个监控探头，分别朝着不同的方向。

“19号台无法监控到，正好是个盲区”，巴庄重庆火锅经理李婷说，由于包桌间隔板的阻挡，监控无法拍摄到该桌当日情况。

18岁的吕王强是当天值班的服务员，他告诉记者，当天夜里9:45分左右，他突然被19号台的一位女子叫过来，说“服务员过来下，看盘子里是什么东西？”

顺着就餐女子的指点，在一个料碗里，他看到煮熟的鸭血上有两只疑似活着的白色小虫子，他立即反馈给二楼的当班服务员。

当日餐厅主管柴琴芳是9:48分得知消息的，得知有客人投诉后，她到达了现场。她告诉记者餐台旁边有2男4女，见到她后，几个人笑着问她，“你看盘子里是什么东西，还让不让我们吃了？”

她看到，或许是就餐完毕，火锅电源开关已经关闭。

她一边道歉，一边表示送个水果拼盘，希望平息此事。但很快，被一女子拒绝。其中一名女子称，“你要不当家，让你老板来”。

37岁的李婷是巴庄重庆火锅济源店的经理。她表示，6月30日夜里9:54分，她接到反映的投诉后，为避免不利影响，她要求店里尽量满足客人的合理要求，把影响降到最低，同时邀请顾客到后厨参观鸭血的保存情况。

由于双方意见分歧，19号包桌的一名女子不同意店里送水果拼盘、贵宾卡、打8.8折的和解方案，坚持要求免单。

当日消费金额353元。最终，店里同意为该桌客人免单。

餐厅主管柴琴芳告诉记者，事后，当着客人的面，她将火锅中剩下的两块鸭血捞出打开后，未发现有虫体的存在。



当事人回避采访 多方联系无果

7月2日上午，究竟是“黑心”还是“被黑”，为了解事情的真实情况，记者按照该店提供的19号台顾客联系方式，两次拨打电话，想通过该名顾客进一步了解当日情况。

记者拨通电话表明身份后，接电话的分别是一名男子和女子，对记者提出的采访要求，两人均表示自己没有时间，改日再说。

当日下午3点，记者通过短信，再次向该顾客表达了采访要求，但未或回应。下午5时许，记者再次拨打该顾客电话，仍显示无人接听。

7月3日上午十点，记者三次拨打该顾客电话，先是显示通话中，随后显示无法接通。

记者随即再次向该顾客发送短信，表明采访请求，截至记者发稿，始终未获回应。

火锅店回应：百分之百不可能  怀疑“被黑”

当天夜里10:24分，有朋友微信告诉巴庄火锅经理李婷，有人在朋友圈里转发该视频。

“不可思议！”李婷向记者表示，这是自己当时第一感觉。“鸭血通常在0至4度的冰水里保存，用的时候才会从冰水里拿出，这个温度，虫子是无法生存的”。

采访过程中，她向记者出示了该批次鸭血、鸭肠生产厂家的检验报告、食品监督许可证、出厂检验报告等手续。

针对网上流传的视频，李婷表示，“虫子从哪里来，我们也无法确认当初的真实情况，但需要表明的，我们各项检测指标的合格，可以证明鸭血是合格、卫生、安全的”。

该网帖被以令人吃惊的速度传播，怀疑有人恶意炒作，“希望大家在良好的氛围里共同去竞争”。李婷表达了自己的愤怒。

鸭血是否在生产源头就已经出现变质和异物呢？面对网友疑问，郑州巴庄重庆火锅总部品控员苏宝军表示，“百分之百不可能”。

他介绍说，鸭血的生产流程非常严格，需要经过三级过滤，任何微小的杂质都会被过滤掉；其次，鸭血全程在零至4度冷藏条件下生产、灌装、配送。



此外，针对该网帖反映店里鲜鸭肠煮好后呈现粉红色的问题，他解释说，“因为鲜鸭肠是冷藏式保鲜，未经过冷冻，所以煮出来保持了本身的粉嫩色。而市场上其他冷冻式鸭肠煮出来后，颜色就会发白发黄”。

原本同行业中引以为傲的“生鲜鸭血”产品，如今被人吐槽为惊现蛆虫，李婷惊讶之余，更多的是愤怒和委屈。

她告诉记者，巴庄鸭血，作为引领行业标准，国内率先取得企业标准的生鲜鸭血，她坚信巴庄产品是安全的、健康的，欢迎任何部门的检查和监督。

食药局：检查正常 无法确定蛆虫来源

7月2日，星期日。济源市巴庄重庆火锅经理李婷一筹莫展。她告诉记者，周末原本是生意最好的时间，但由于受视频传播的影响，7月1日即周六当日，店里的营业额非但没有变好，反而比前日下跌了50%。

7月2日营业额下降更为严重，全天营业额和上周同期相比，下降2/3，李婷无奈的告诉记者，目前该视频网络传播的负面影响已波及沁阳、孟州市场。

7月1日出现该网络舆情后，济源市食品药品监督管理局当天上午10点已派出执法人员介入调查。

7月3日下午，记者发稿前，济源市食品药品监督管理局向记者反馈了该局2017年7月1日中午10：20左右对巴庄火锅事件调查情况：

一、现场未发现视频中提到的“带蛆虫血块”。经对该店服务员调查得知，6月30日晚9点多，消费者在二楼西区19号台就餐，并提出血块上有“蛆虫”，经协商该店予以消费者免单，并未保存相关证据。

二、对该店现场检查中发现的鸭血、鸭肠生产日期分别为2017年6月30日、2017年6月27日，均在有效日期内，并保存在冰块中，未发现异常。

三、由于相关证据缺失，联系不上消费者，以致目前无法确定“蛆虫”来源。

律师观点：发帖人涉嫌刑事违法

针对上述情况，河南剑光律师事务所律师李国森认为，诋毁商誉行为是指捏造散布虚假事实、损害经营者的商业信誉、商品声誉，从而削弱其竞争力的行为。根据目前情况，网上发帖人有可能存在诋毁商誉行为，建议商家保存好网上图片、行政机关检查结果等材料，根据具体损害结果，选择依据刑法规定向公安机关控告发帖人的犯罪行为并追究其刑事责任。或还可提起民事诉讼，要求发帖人赔礼道歉、恢复商誉、消除影响、赔偿损失。

事发后，为自证清白、平息舆论，连续多日的奔波，让巴庄重庆火锅经理李婷身心疲惫、心力交瘁。她告诉记者，由于受到网络视频影响，经营业绩严重下滑，一位股东感觉“很委屈”，突发中风住院。

律师建议她选择报案，但她却充满犹豫和纠结，“感觉像是网络暴力，我们原本不希望和顾客出现纠纷，只希望平平安安做生意”。

李婷目前已选择报案。

来源：猛犸新闻·东方今报记者吴战通 崔峰

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